Rieber · Speisen- & Getränketransport

hybrid kitchen 200°C mobil

Art.-Nr. 85010911

Hybrider Frontlader-Zubereitungs-Wagen, fahrbar aus Edelstahl, Tür mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern, für verschiedenste Zubereitungs-Programmen (max. 200 °C) - mit 16 fugenlos tiefgezogenen Sickenpaare - für die mobile Zubereitung von Speisen in GN-Behältern (Inhalt mit GN: max. 70,7 L).

Menge

Ihre Auswahl ist unverbindlich. Sie lösen keine Bestellung aus.

Produktbeschreibung

Die spezielle Funktionstür verleiht dem fahrbaren Frontlader mit gleich zwei getrennt digital, steuerbaren Umluftheizungen vielfältige Funktionen und einzigartige Hybrideigenschaft – mit wählbaren Programmen für Kalt- und Warmhalten gleichzeitig oder separat, wie auch Regenerieren, Garen und Backen von Speisen im GN-System. Mit zusätzlich individuell einstellbarer Zeit, Befeuchtung und Sollwert für Kammer- oder Kerntemperatur.

Durch raumeffiziente Bestückung mit GN-Behältern sowie GN-thermoplates®, in Kombination mit dem transportsicheren wasserdichten Steckdeckel oder für Niedertemperaturgaren im Vakuum mit dem vaculid®-Deckel. Ebenso können GN 1/1 Tabletts eingeschoben werden.

Die Gar-Programme einstellbar mit gewünschter Kammer- oder Kerntemperatur, durch integrierten Kerntemperaturfühler. Für die punktgenaue Zubereitung, ohne Austrocknen mit regulierbarer Befeuchtung. Zudem Kühlfunktion durch das reine Umluft-Programm und mit Einschub von GN 1/1 Kühlpellets. Das Hybrid-Programm kombiniert diese Kühlfunktion im oberen Bereich, mit gleichzeitiger Warmhaltefunktion, inklusive Befeuchtung im unteren Bereich. Durch Einschub des Isoraumteilers werden beide Bereiche thermisch abgetrennt. So können auch beim 2-Kammer-Programm zwei unterschiedlich temperierbare Warmhalte-/Garbereiche abgetrennt werden, im unteren Bereich mit Befeuchtung. Alle Programme können gespeichert werden und erlauben somit jederzeit die perfekte Speisenqualität.

Zudem optimal in Kombination mit on top gestapeltem thermoport®. Für universale, mobile Einsatzmöglichkeiten – Catering, Hotellerie, Gastronomie, Care-Bereich und Schulverpflegung. Bei stationärem Einsatz auch als Einbauvariante erhältlich.

Produktmerkmale: • Rostfreier, hochwertiger, hygienischer Edelstahl (innen & außen). • Innenraum dichtgeschweißt mit fugenlos tiefgezogenen Auflagesicken in Hygieneausführung H3. • Doppelwandig isoliert, geringer Wärme- /Kälteverlust. • Gleichmäßige Wärme- /Kälteverteilung, auch bestückt. • Integrierter, auffüllbarer Wasserbehälter für Befeuchtung. • Bediensicherer, zweistufiger Türverschluss. • Rutschfestes Aufladen auf stapelgeprägtem Deckel. • Mobil mit robusten, feststellbaren Rollen und Schiebegriff. • Stoßecken für Rammschutz. • Für den Betrieb im Freien geeignet, spritzwassergeschützt (IPX4). • Aushängbare Tür und entnehmbare Türdichtung, schnelle und einfache Reinigung. • Ohne Tür Hochdruckreiniger im Innenraum, strahlwassergeschützt (IPX5).

hybrid kitchen 200°C mobil

Produktbeschreibung

Produktunterlagen

Gemeinsam zum passenden Angebot.